Pour 6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 15 mn + 5 mn.

18 figues fraîches, bien mûres, blanches
75 g de beurre
2 cuillerées à soupe de miel
Sucre roux
300 g. d'amandes effilées
33 cl de crème fraîche

Préparation :
Coupez les figues en quatre, mais sans les détacher entièrement.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre tout doucement, posez-y les figues la queue en l'air.
Laissez cuire à feu très doux une quinzaine de minutes.
Prenez les figues avec une écumoire, égouttez bien et posez dans un plat à four.
Enlevez un peu de beurre.

Dans la poêle mettez le miel, la crème fraîche, les amandes, faites bouillir pour réduire un peu.
Versez ce mélange sur les figues.
Au moment de servir poudrez de sucre roux.

Allumez le grill. Mettez les figues à gratiner quelques minutes.

Bonus : on peut aussi préparer cette recette en posant les figues sur un fond de tarte (pâte brisée ou sablée) cuite à blanc.
Passez sous le grill de la même façon et servez tiède, quand les figues sont bien dorées.