Pour 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson 30 mn.

75 g de beurre
50 g de sucre
1 oeuf
80 g de miel
180 g de farine
1/2 verre de lait
1 morceau de gingembre frais haché très fin (ou une demi-cuillerée à café de poudre de gingembre)
1 cuillerée à café de cannelle
Sel.

Préparation :
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, ajoutez-y le miel, l'oeuf préalablement battu puis les épices.
Battez au fouet, ajoutez la farine tamisée en pluie.
Mélangez bien.
Versez peu à peu le lait, jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse, mais pas liquide.
Beurrez et sucrez un moule rond (diamètre 20 cm) et mettez à four chaud (th 6), pendant une demi-heure environ.

Bonus : un gâteau qui rassit bien et se sert avec le thé