Pour 25 galettes. Préparation 15 mn. Cuisson 25 tnn.

125 g de miel épais
250 g. de farine.
2 oeufs
sel
1 ou 2 fromages de chèvres secs ou 150 g. de fromage bleu
poivre, curry ou paprika
beurre.

Préparation :
Dans une jatte : mettez farine, sel et miel. Mélangez bien.
Ajoutez les oeufs battus et travaillez la pâte énergiquement.
Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Laissez reposer.
Découpez des ronds de pâte à l'emporte-pièce (de la taille d'un dessus de verre).
Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre.
Posez-y les galettes à feu moyen.
Dès qu'elles sont dorées, retournez-les.
Posez sur chaque galette un peu de fromage râpé, quelques gouttes de miel et parsemez de poivre, de curry ou de paprika.
Couvrez la poêle et laissez cuire encore jusqu'à ce que le dessous de la galette soit doré lui aussi.
Servez tiède ou froid, en apéritif, en entrée avec de la salade verte.
Si vous n'avez pas le temps de faire les galettes vous pouvez prendre à la place des fonds de tartelettes, des biscuits au fromage, etc.

Bonus : le truc c'est de râper un fromage sec et plutôt fort et de le fondre avec le miel.