6 personne. Préparation 20 mn. Cuisson lhl5.

500 g de betterave crue
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
une orange
2 clous de girofle
noix de muscade, sel, poivre
un quart de yaourt nature
une cuillerée à café de miel

Préparation :
Epluchez les betteraves et coupez-les en petits dés.
Allumez le four (th 5).
Dans un plat creux, posez les dés de betteraves. Ajoutez le vinaigre, un petit verre d'eau, le zeste de l'orange, un peu de noix de muscade râpée, les clous de girofle écrasés, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant une petite heure.
Pendant que les betteraves cuisent, mélangez le yaourt, le jus de l'orange et le miel.
Laissez au frais.
Au moment de servir, mélangez les betteraves chaudes et la sauce au yaourt.
Servez aussitôt, dans un un joli petit saladier.