L'usage du miel remonte bien loin dans le temps, aussi indispensable que l'eau, le pain et le sel
Recette des filets de lieu au miel

6 personnes. Préparation 5 mn. Cuisson 10 mn.

4 ou 5 filets de lieu
4 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de sauce soja
2 cuiller√©es √† soupe de sauce aux hu√ģtres
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Découpez les filets de poisson en morceaux d'environ 5 cm.
Salez et poivrez.
Laissez reposer.

Pendant ce temps, dans une petite casserole √† fond √©pais, faites chauffer doucement le miel, d√®s qu'il fr√©mit, ajoutez la sauce de soja, la sauce aux hu√ģtres, le vinaigre et portez √† √©bullition, 5 minutes.
Retirez du feu.

Dans un wok, ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, et faites-y revenir les morceaux de poisson quelques minutes seulement en remuant bien.
Egouttez les poissons, pour enlever le plus possible d'huile.
Remettez-les dans le wok, ou la poêle, et versez dessus la sauce au miel.
Faites cuire à feu très doux en remuant pour bien enrober tous les morceaux de poisson et pour que la sauce épaississe.
Servez aussit√īt, bien chaud avec du riz par exemple.

On peut essayer cette recette avec d'autres poissons.