L'usage du miel remonte bien loin dans le temps, aussi indispensable que l'eau, le pain et le sel
Recette de la marinade pour grillades ou brochettes

Pour 6 personnes

3 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de miel
2 tranches de gingembre frais
1 verre de sauce de soja
Un verre et demi d'eau
poivre, sel.

Préparation :
Dans le vinaigre, faites fondre le miel, puis ajoutez un à un tous les ingrédients.
(Ecrasez les 2 gousses d'ail avec le plat d'un couteau avant de
les ajouter au reste, les tranches de gingembre aussi).

Dans cette marinade, le temps d'une nuit ou d'une demi-journée, mettez à tremper les viandes un peu fades avant de les passer au grill.
Quand les viandes ont √©t√© retir√©es de la marinade, versez-la dans une casserole √† fond √©pais et faites-la r√©duire d'un tiers ou deux. Ajoutez au moment de servir une grosse cuiller√©e √† soupe de cr√®me fra√ģche, ou le jus d'un citron, ou une petite bo√ģte de sauce tomate.
Posez sur la table √† c√īt√© de la viande, parsemez de persil, de menthe ou de cerfeuil, etc.